آجیل لاغرکننده و آجیل چاق کننده مفهوم خاصی دارد. همان طور که هیچ مواد غذایی به تنهایی قادر نخواهد بود که شما را چاق کند ، بر عکس، هیچ مواد غذایی هم قادر نخواهد بود که شما را لاغر کند. پس همین ابتدای کار به شما بگوییم که همه چیز به میزان خوراک شما و سهمی که از یک آجیل برمی دارید بستگی دارد. در این مقاله در مورد اینها صحبت می کنیم.

در یک رژیم غذایی درست، مصرف آجیل به عنوان یک میان وعده ی سالم، می تواند آجیل لاغرکننده و در یک رژیم غذایی نادرست مصرف بیش از اندازه از آجیل، می تواند آجیل چاق کننده را به وجود آورد.

برخی ها بر این عقیده هستند که با خوردن آجیل دچار اضافه وزن شده و از مصرف این مواد مغذی و سرشار از فیبر و پروتئین اجتناب می کنند.

در حالی که تحقیقات نشان دهنده این امر است که زنانی که حداقل در هفته 2 بار آجیل می خورند کمتر از دیگران شاهد اضافه وزن هستند.

آیا مصرف آجیل باعث کاهش وزن می شود؟

مصرف منظم آجیل با کاهش وزن افراد رابطه دارد. اگرچه علت این مسئله تاکنون مشخص نشده اما ممکن است یک دلیل آن این باشد که افرادی که آجیل مصرف می کنند معمولا سبک زندگی سالم تری نیز انتخاب کرده اند
کاهش وزن در رژیم های غذایی که علاوه بر کنترل کالری، از آجیل نیز استفاده می کردند با میزان کاهش وزن در همان رژیم های غذایی بدون مصرف آجیل، یکسان و سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون در گروه اول نسبت به گروه دوم کاهش یافته بود.

لازم به ذکر است هر دو گروه کالری، پروتئین، کلسترول و چربی اشباع شده یکسان مصرف کردند. در پایان دوره 24 هفته ای، افرادی که از رژیم غذایی حاوی بادام پیروی کردند 62 درصد کاهش در وزن و شاخص توده بدنی، 50 درصد کاهش در سایز دور کمر و 56 درصد کاهش در حجم چربی نسرول،بت به گروه دیگر داشته اند.
کاهش وزن در رژیم های غذایی که علاوه بر کنترل کالری، از آجیل نیز استفاده می کردند با میزان کاهش وزن در همان رژیم های غذایی بدون مصرف آجیل، یکسان و سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون در گروه اول نسبت به گروه دوم کاهش یافته بود.

آجیل اشتها را کاهش می دهد

افزودن آجیل به رژیم غذایی رابطه نزدیکی با کاهش گرسنگی و ایجاد احساس سیری طولانی مدت در فرد دارد.
به نظر می رسد اثر کاهندگی اشتها در آجیل به علت افزایش تولید هورمون های پپتید YY و/ یا کلک سیتوکین رخ می دهد که هر دو نقش مهمی در تنظیم اشتها ایفا می کنند و به نظر می رسد پروتئین و چربی های غیر اشباع مسئول آن هستند.

آجیل می تواند باعث افزایش چربی سوزی و کالری سوزی شود

بعضی شواهد نشان داده مصرف آجیل ممکن است مقدار کالری سوزی در حالت استراحت را افزایش دهد.

نتایج مطالعه ای نشان داده سطح کالری سوزی بعد از مصرف وعده غذایی حاوی گردو 28 درصد بیشتر از سطح آن بعد از وعده غذایی حاوی چربی فراورده های لبنی بوده است.

نتایج مطالعه دیگر نیز حاکی از آن است که مصرف مکمل های حاوی روغن بادام زمینی به مدت 8 هفته باعث افزایش 5 درصدی کالری سوزی در افراد شده است. هرچند این نتیجه تنها در افراد دارای اضافه وزن مشاهده شده است.

مطالعات دیگری که روی افراد چاق و دارای اضافه وزن انجام شده نشان می دهد مصرف آجیل، چربی سوزی در این افراد را افزایش می دهد هرچند به مطالعات بیشتری در زمینه ارتباط بین آجیل و افزایش کالری سوزی نیاز است.